Nous faisons deux types de vins à Shuette, pour des raisons différentes.
Deux gammes, une même exigence
Les raisins de nos vins de domaine sont cultivés et vinifiés à Shuette. Nous produisons six cuvées régulières, à seulement 2 500 bouteilles chacune. Chaque vin est élaboré artisanalement et bénéficie d’un élevage prolongé pour offrir la complexité recherchée à table. Nous proposons aussi, à l’occasion, des cuvées issues d’un seul fût et des variations saisonnières, afin d’exprimer au mieux les raisins de l’année.
Renegades, c’est autre chose : des vins frais, vivants et faciles à boire, faits pour le service au verre et les moments entre amis. Ce sont des vins de négoce, élaborés à Shuette par Ian avec la même exigence que nos vins de domaine, mais en plus grand volume : actuellement 79 000 bouteilles par an, généralement disponibles dans les 12 mois suivant les vendanges.
Pourquoi Renegades compte pour nous
Il y a une génération, Bordeaux comptait près de 14 000 viticulteurs. Aujourd'hui, il en reste moins de 5 000. Pourtant, la surface cultivée et le volume de vin produit sont presque les mêmes.
Les petites exploitations sont fragilisées par les multinationales et les difficultés économiques. Aujourd’hui, seules environ 24 % sont certifiées bio, et le nombre de vignobles en conversion a chuté de 45 % en 2026.
Le passage à une vinification industrielle menace tout l’écosystème. Il renforce la dépendance aux pesticides et aux herbicides, avec des effets sur l’environnement comme sur la qualité du vin. À mesure que les vignobles sont arrachés, abandonnés ou convertis à l’agriculture industrielle, la région risque de perdre son héritage.
Faire ce que nous pouvons pour Aider
Avec Renegades, notre mission est de soutenir les vignerons bio indépendants de qualité à Bordeaux en nous engageant à acheter leurs raisins, puis à en faire des vins naturels à Shuette, à un prix accessible.
En s'associant directement avec des vignerons indépendants et biologiques, Shuette aide à garantir que ces artisans dévoués reçoivent un prix équitable pour leur travail acharné. En 2024, nous avons trouvé David, un vigneron exceptionnel dans les collines de Pellegrue, Bordeaux. Son vignoble biologique est orienté au sud et repose sur un sol calcaire. Nous avons travaillé avec lui sur la culture de la vigne, la récolte et le pressage, avant de transférer le moût à Shuette pour fermentation dans nos cuves en béton traditionnelles.
Voilà l’esprit de Renegades : de beaux raisins issus de vignerons bio indépendants, transformés en vins naturels à partager entre amis.